♥~☆♥~幸福媽咪Soniaの blog ~♥~☆♥

啥咪!!!麵包機也能做饅頭?!

沒錯沒錯，功能很強的麵包機，其實也能利用裡面的揉麵團功能，

再配合其他工具及材料 ，就可以變化出"非麵包"的口味啦!

剛好我家也挺愛吃饅頭的，所以先前有買了中筋麵粉備用，

話說沒做麵包之前，甚麼中、高、低筋麵粉我可是傻傻分不清楚啊!

沒想到最近一腳踏入這"玩麵粉"的世界，才發現真是太好玩啦~

【紅糖養生饅頭】 

中筋麵粉200g 

全麥麵粉  50g 

黑糖 35克 

鮮奶 160ml (我用3大匙奶粉加水調成160ml) 

橄欖油或植物油少許 

酵母粉 1又1/4小匙 

餡料: 葡萄乾、枸杞各一匙(先用水泡5分鐘、瀝乾水分備用)

做法:

酵母粉放酵母盒，其餘材料全部放入麵包機，

啟動「波蘿」模式，在55分鐘後麵糰揉好取出。

取出麵糰，加一些手粉，略揉到不黏工作台，

然後加上瀝乾的葡萄乾、枸杞等，稍為整型分隔成6-7塊。

放入預熱過的大同電鍋，「保溫」20-30分鐘，靜待發酵。

待麵糰發酵至兩倍大，外鍋加一杯水加熱蒸熟即可。  

▼ 將揉好加料且分割好的麵糰，放入電鍋發酵中~

第一次嘗試做饅頭真的很緊張，期間一直偷偷打開鍋蓋看發酵的情況~

因為看網路上說發酵過度會造成毛孔太空洞，發酵不夠又會太硬，

所以真的忍不住一直掀開來看!

神奇的是果真在大約20分鐘後，就發酵約2倍大了! 

麵糰漲成兩倍大後幾乎黏在一起了耶!

所以我將它們分成兩層擺放，免的蒸過後更沒空間了!

這時只需外鍋加一杯水，然後按下加熱就可以了!

大約15分鐘後電鍋跳起，為了避免水蒸氣滴到，我火速掀開鍋蓋!

哇~ 看起來好成功啊!  還好沒有水傷，散發出淡淡的黑糖味真香啊!

▼ 油亮油亮的黑糖饅頭，忍不住嘗了一小顆，味道還真不賴!

第一次做饅頭有這樣的成果，覺得很滿意~

而且發現饅頭的原料比麵包單純簡單多了，

且利用大同電鍋，過程更是簡單快速，真是職業婦女的一大福音!

雖然味道沒有外面的香濃，但就是因為沒放香精才吃的到原味的口感..(￣▽￣)~ 

我跟家人也是在慢慢適應&品嘗食物的原汁原味，一起邁入更健康之路!!!