♥~☆♥~幸福媽咪Soniaの blog ~♥~☆♥

我愛吃芋頭!我愛吃芋頭!我愛吃芋頭!(是有這麼愛吃所以說三遍ㄟ)

不管是熱熱的紅豆湯加上綿密的芋頭塊，

還有夏天的剉冰，不來點古早味的芋頭滿足怎行?!

當然還有百吃不膩的芋泥蛋糕、芋仔冰....

就連紅豆餅也一定要點個芋泥餡兒的~

我真是標準"芋頭控"啊!

偶爾發現網路有人分享這款"芋泥花式土司"

而且芋泥還是用麵包機打的!

真是太心動了!

於是今天上市場特地採買了一顆"大甲芋頭"

就期待第一顆"芋泥花式土司"大成功喔~

而且這也是我第一次用傳說中的"小p密碼"耶~  

【自製芋泥】 

材料:

芋頭0.5-1顆(約320g)
奶油20g
糖30g
鮮奶40cc

作法:

1.將芋頭洗淨切小塊放入電鍋蒸熟(約15分鐘)

2.趁熱將芋頭放入麵包機，並加入上述材料，

啟用「烏龍麵」模式，攪拌15分鐘。

3.這是第一次攪拌後尚有顆粒感，若喜歡綿密口感可再攪拌一次~

4.攪拌第二次呈現較綿密的感覺 ~

5.因為每個芋頭鬆軟程度不一，建議邊攪拌邊試吃以做出最適合的口感~

這是我攪拌2.5次的結果，口感綿密甜而不膩是我理想的口感喔~

芋泥做好後，就可以來製作吐司了~

這是我一次用小p密碼做麵包，

常看到社團運用30+30(10)+21+22，好像很厲害的樣子!

不過因為我的麵包機是103T本來擔心不能用，

還好有人分享對應的模式使用，真開心啊~

【芋泥花式土司】  

材料:

高筋麵粉(洽發彩虹)210g

低筋麵粉40g

鹽1小匙

蜂蜜25g

ㄧ顆蛋+水至150cc

橄欖油20g

酵母粉2/3小匙 

餡料: 芋泥200g

做法: 

1.除了鹽以外的材料都倒入內鍋，用烏龍麵模式(30)攪拌5分鐘 

2.五分鐘後加入鹽1小匙，讓麵糰繼續打至15分鐘後按取消  

3.再重新啟動烏龍麵模式，這次攪拌10分鐘後按取消  

4.讓麵糰在內鍋內休息20分鐘 

5.取出麵團後分割成2份  

6.包入芋泥餡並整型放入內鍋  

7.啟動天然酵母的麵團模式(21)讓其發酵50分-1.5小時至內鍋八分滿  

8.最後啟動麻糬模式(22)烘烤35分完成。

▼用量杯將ㄧ顆蛋+水至150cc較準確喔~

▼將麵團分兩份，分別桿成30公分大小~

但今天麵糰太濕了，很難桿的美美的，只好將就點在中間1/3處鋪上芋泥餡

▼再把左邊1/3處對摺上來，也鋪上芋泥

▼重覆3次後在中間劃一刀，然後捲成麻花狀~

▼再轉一圈將頭尾收成圓形~

▼將兩份麵糰重疊上下放至內鍋，按天然酵母的麵團模式，使其發酵至內鍋八分滿~

▼約1小時後發酵完成~

▼按"麻糬"模式進行烘烤(此模式進行50分鐘，約進行35分後手動取消)

▼哇~香噴噴的芋泥麵包出爐了!

▼雖然捲的不是非常美，但第一次弄成這已經很偷笑了~

(以後才有進步空間咩)^^

▼放涼後切開芋泥還蠻分配的蠻均勻的ㄟ~

▼連餡料都自己做，就不怕吃到加工品了~ 

▼真材實料的芋泥是呈現淺紫色的，市面上鮮豔的芋紫色一定是加了色素啊!

這樣色香味兼具的芋泥吐司，吃起來也是很綿密可口，有幸福的滋味喔~