♥~☆♥~幸福媽咪Soniaの blog ~♥~☆♥

自從去年買了麵包機就開啟了我玩麵粉的生活，

麵包玩了一陣子有點乏了，現在心血來潮來改玩蛋糕吧~

其實之前做過一次檸檬蛋糕，

但打發蛋白這件事就快把我的手弄廢了~

於是乎又敗了一台"手持攪拌器"，這樣做起蛋糕就更輕鬆不費力，

只能說烘焙這條路真是個無底洞，器具只會越買愈多啊!!!  

今天為了消化阿爸自己種的香蕉~你看看都冰到變黑啦!

所以上網查了"香蕉磅蛋糕"，看起來好像不難

就開始來做看看吧～

【香蕉磅蛋糕】 

材料：　
熟香蕉  1根（去皮淨重150g）

蛋  2個（連殼約重130g）

低筋麵粉 140g

糖 100g

橄欖油(我用玄米油）60ml

牛奶  60ml

泡打粉 1又1/4小匙

奶油與麵粉: 適量

核桃或杏仁片: 適量 

做法：　

1. 防沾處理：在烤模內側均勻塗抹一層奶油，然後倒入麵粉，搖勻之後再把多餘麵粉抖出。

2. 把香蕉切片，搗成泥狀備用。低筋麵粉加入泡打粉，混合過篩。烤箱預熱至150度 。

3. 在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器打至顏色發白(不用完全打發) 。

4. 倒入油、牛奶與香蕉泥打勻，再加入麵粉與泡打粉，用刮刀拌勻。

5. 將麵糊倒入烤模中，表面裝飾核桃仁或杏仁片。

6.移入150度的烤箱中烘烤約30分鐘，然後把溫度提高至180 度，繼續烤約10分鐘即可。

7. 取出待涼，扣出脫模。

阿爸種的香蕉被我冰成這副模樣，雖然賣相不佳但拿來做蛋糕可是正剛好ㄋ~

 

將所有材料秤好裝好備用，等會兒才不會手忙腳亂~

 

先在打蛋盆中放入蛋與糖，並用電動攪拌器打勻，這工作就交給翰翰來幫忙囉~

倒入油、牛奶與香蕉泥打勻，再加入麵粉與泡打粉(要過篩喔)~

將所有材料輕輕用刮刀拌勻～

第一次和媽媽一起做蛋糕，是很稱職的好幫手喔~

攪拌地很仔細，但會不會太大力啦?!

將蛋糕糊輕輕地倒入已做防沾處理的蛋糕模中～

 

在表面鋪上杏仁片、核桃、南瓜子。。等堅果類

 

認真的孩子最可愛了～

烤箱預熱完成就可以送進去烘烤囉～

以150度的烤箱中烘烤約30分鐘，然後把溫度提高至180 度，繼續烤約10分鐘

今日最佳小幫手是也～ 

將將～我跟翰翰第一次聯手做的＂香蕉磅蛋糕＂出爐啦～

  此時廚房已是香味四溢，忍不住偷吃一口，幸好味道還不賴耶！

  烤蛋糕真是有種很幸福的感覺耶！

  看來以後我的烘焙之路可以更寬廣啦，真開心！